FRK. BILSTED

CATERING

Med solens stråler mellem de mørke skyer kan man ane forårsfornemmelsen, men det er som om man trænger til lidt reel frost og kulde, inden vi er rigtig klar til varme igen. Vejret upåagtet, så er det tid til at mødes og fejre hinanden! Der skal være både friske, milde og kraftige smage på menuen som minder én om den første gang man smagte grønne asparges. Menuen vil være en god kombination af friske anretninger af råvaren i sig selv og nærmest tekniske retter hvor opskrifterne grunder i måder at få smag og kraft frem af råvaren.

Min Provencebuffet skal afspejle noget jeg tidligere har set i Frankrig med egne øjne: en festlig anretning af familiens bedste retter på fade og i skåle, uhøjtideligt men med stor respekt for råvarerne og årstiden.